Шашлык из свинины в уксусе
Советский рецепт маринования шашлыка с уксусом и луком. Сегодня существуют десятки способов маринования мяса. В ход идет все, что есть в ходильные: сок, молочные продукты, минеральная вода… Но есть старый и добрый способ маринования в уксусе с луком, который был очень популярен в Советское время.
В зависимости от свежести и мягкости нашего исходного продукта подбирают состав маринада и время мариновки. Во многих рецептах указывают необходимые ингредиенты и через какое время мясо будет готова для дальнейшей обжарки. Если же у вас отсутствует время на приведенные рецепты или вы любите экспериментировать с составом маринадов, то запомните несколько правил. Нельзя совмещать спиртосодержащие напитки с уксусом или лимонным соком. Для мяса необходим только один маринад, но нельзя их объединять. Есть много противников уксуса, считающих, что он «убивает» мясо, лишает его настоящего вкуса.
Маринад для шашлыка с уксусом и луком
Самый быстрый и простой способ приготовления маринада для шашлыка из свинины — на уксусе с луком. Под воздействием кислоты мясу нужно всего лишь часа, чтобы настояться, впитать в себя все ароматы и вкусы маринада. При этом уксус размягчает свинину, она становится более рыхлой, менее плотной, а затем отлично прожаривается внутри и на мангале, и на гриле, и даже в фольге в духовке. Чтобы получить более сочный и вкусный шашлык, выбирайте жирные куски свинины, например подчеревок, грудинку, шею и т. Чтобы при нарезке на порционном кусочке оставались и мясо, и немного сала.
Похожие статьи
- Маринад для шашлыка из свинины в подсолнечном масле - Ленивые голубцы в мультиварке: пошаговый рецеп
- Маринада для шашлыка из курицы из майонеза - Маринад для мяса: лучшие рецепты
- Как запечь говядину в фольге в духовке рецепт маринад
- Чертежи мангала для шашлыка своими руками - Переделка старой мебели своими руками: идеи