Закваска на хлеб

Ржаная закваска для приготовления хлеба «Хлеб счастья» сделана из цельнозерновой муки, воды и меда по авторскому рецепту. Она является аналогом дрожжей: придает хлебу пышность, аромат и особый вкус. По сравнению с самодельной закваской дает стабильный результат, хранится до 1 месяца в холодильнике и не требует подкормок. Рекомендации по применению: чтобы активировать закваску «Хлеб счастья», необходимо добавить в нее воду и ржаную муку.

Закваска для хлеба, пшеничная

ДЕНЬ 5 Выбрасываем г смеси. Начинаем подкормку оставшихся г закваски. Каждый раз начиная со 2 ДНЯ.

Само название будто «заводит», хочется рвануть вперед или ввысь! Так и будет происходить с нашей хлебной закваской. Чтобы сделать хлебную закваску, или стартер, следуя хлебопекарной терминологии, пекарь смешивает муку и воду, оставляет смесь на открытом воздухе, чтобы произошло брожение. Затем держит закваску в тепле и каждый день «подкармливает» ее. Через несколько дней закваска начнет пузыриться, что означает, что в ней присутствуют дрожжи, и она может быть использована.

В последние годы наблюдается настоящий пекарский бум: пекарни открываются на каждом шагу, а количество «хлебных» онлайн-курсов растет как на дрожжах. В том числе растет и популярность хлебов на заквасках и заварках. Статью о заварном тесте вы можете найти в нашем блоге.

Похожие статьи

• Рецепты выпечки без дрожжей в хлебопечке - Рецепт: Салат Пражский - с
• Хлеб в хлебопечке мулинекс рецепт с фото - Moulinex. Вариации на тему Базовый рецепт белого хлеба к
• Сухарики из черного хлеба рецепт с фото - Сухарики из черного хлеба в духовке
• Гренки из батона на молоке фото рецепт - Гренки 16 рецептов с фото. Как сделать гренки из хлеба в