Азербайджанские кутабы с зеленью
Ингредиенты: мука пшеничная — 1 стакан растительное масло — 50 мл. Шаурма в лаваше. Пирог из лаваша с сыром.
Всем привет!!! В идеале кавказский лаваш готовится в специальной печи — тандыре, однако можно приготовить этот вкусный азербайджанский хлеб в домашних условиях. Главное, чтобы в наличии была тяжелая чугунная сковорода.
- Понадобится
- Лаваш — пресный белый хлеб в виде тонкой лепёшки из пшеничной муки, распространённый преимущественно у народов Кавказа, в Иране, Афганистане и в других регионах Передней Азии. В англоязычных изданиях именуется также «армянский ломкий хлеб», «армянская лепёшка», «ломкий хлеб», «параки».
- Лаваш — это лепешка, толщина которой не превышает 5 мм. Единого стандартного размера для нее не придумали, а потому у разных производителей лепешки отличаются.
- Всем привет!
Для пpиготовления лаваша из мyки, воды с добавлением соли замешивают кpyтое тесто, котоpое pаскатывают в фоpме лепешки толщиной в 1мм. Лаваш кладyт на пpотивень и выпекают в жаpочном шкафy без жиpа. Конечно, "Мариам", мы должны поверить Вам, безымянной, а не таким авторитетам, как Ожегов и пр. К азербайджанской кухне, рецепт добавлен по незнанию. Тем более что ни в одном дореволюционном историческом документе нет такого названия такого государства. По сему тиражирование "авторства" не имеет к кулинарии никакого отношения.
