Как приготовить белковый крем
Рецепты » Десерты и выпечка. Белковый крем из белков, сахара и масла для торта. Десерты и выпечка Кремы. Взбивать массу на высокой скорости около минут до плотных пиков. Постепенно добавить сливочное масло комнатной температуры.
Белковый крем — это не только вкусная и высококалорийная начинка для всевозможных кондитерских изделий, но и красивое украшение. Однако приготовление крема требует к себе внимательного отношения, поэтому очень важно выдержать всю технологию его приготовления. Интересно знать, что правильно приготовленный белковый крем часто еще называют заварным. Это действительно так, так как его практически заваривают горячим сахарным сиропом. Печать Как приготовить рецепт Белковый крем подготавливаем куриные белки Внимание: прежде чем мы будем готовить сахарный сироп, разобьем хорошо промытые под проточной водой яйца при помощи ножа, осторожно отделим желток от белка, поместив их в отдельную посуду, и поставим в холодильник.
Нарядные корзиночки, воздушные трубочки и профитроли — все это невозможно представить без вкусного белкового крема. Легкий и при этом упругий — делать его достаточно просто, но есть несколько нюансов. Для начала нужно выбрать рецепт, ведь крем можно готовить по-разному: на водяной бане или, например, с использованием желатина.
