Сладкий соус из черной смородины
Соус «Ткемали» можно приготовить из разных ингредиентов, хоть изначальный вариант предполагает использование в рецепте алычи. Заменить привычный способ предлагаем на вкусную и полезную черную смородину, коей может остаться в избытке после сбора и переработки урожая в летний сезон. Цвет полученного из черной смородины соуса имеет темно-фиолетовый оттенок. Это своеобразная «фишка» блюда из ягоды.
Этот соус хорошо хранится в холодильнике. Вместо винного уксуса подойдет рисовый. Соус готовится на раз-два-три. Идеально подходит к рыбе. Рецепт из книги Маши Шелушенко «Жить вкусно». Очень удобный соус, так как его приготовление занимает минимум времени, а результата вкусный, освежающий и бодрящий.
Кисло-сладкий соус из черной смородины изумляет своей универсальностью: он хорошо сочетается и с жирной свининой, и с диетической курятиной. Найдите свое идеальное сочетание! Пикантный соус со специями и чудесными черными ягодами придает блюду интересный сладко-острый баланс вкусов. Именно поэтому он хорошо сочетается с блюдами из свинины, баранины, утки, гуся, индейки и курятины. Есть много вариантов соуса из черной смородины, некоторые из них включают чеснок, горчицу, херес или красное вино, уксус, травы и лук-шалот. По нашему рецепту вам понадобится совсем немного специй — молотый острый перец, сухой чеснок и корица.
